En este directorio figuran los Profesionales y Centros de Formación asociados, a la Asociación Profesional Española de Naturopatía y Bioterapia– A.P.E.N.B. -, y que han solicitado figurar en el mismo.
Resumen:
- Es una formación de 3 años (9 fines de semana al año)
PRIMER AÑO
Este nivel está orientado a personas que quieran conocer la macrobiótica para recuperar y mantener una verdadera salud, para nosotros y nuestra familia, también es una gran herramienta de desarrollo personal. Este curso es parte de la formación profesional para convertirnos en consultores macrobióticos, en el realizaremos prácticas de cocina y estudiaremos los fundamentos básicos de la macrobiótica y la medicina oriental. El curso será anual y constará de 9 seminarios de fin de semana, los cuales se realizarán entre Octubre y junio del siguiente año.
El I.M.A (Instituto Macrobiótico de Andalucía) imparte un programa similar a las otras escuelas de nutrición macrobiótica en el Estado Español y Europa.
SEMINARIO I
- Introducción a la macrobiótica
- Alimentación macrobiótica y alimentación moderna
- Como hacer la transición.
- Estudio nutricional y macrobiótico de los alimentos
- Ingredientes básicos en la dieta. Dieta estándar
- Teoría de las 5 transformaciones
- Distintos tipos de azúcar
- Cocina de verano tardío
- Filosofía y propósito de la macrobiótica
- Yin y yang en la alimentación y en la vida
- Los 3 alimentos
- Prácticas de cocina
SEMINARIO II
- Cereales integrales.
- Cocina de otoño.
- Verduras y frutas.
- Desayunos energéticos.
- Montar una cocina saludable, feng shui en la cocina.
- Condiciones de la salud
- Personalidad de los estilos de cocción.
- Ying-yang la energía en nuestras vidas.
- Como combinar los diferentes alimentos.
- Elaboración de pan artesano.
- Prácticas de cocina.
- Condimentos, especias, aderezos, aliños, etc.
- cocina gourmet. Platos para restauración.
SEMINARIO III
- Cocina de invierno.
- Proteínas vegetales y animales y su uso.
- Los minerales, el calcio y los lácteos.
- Las algas.
- Meriendas y bocadillos.
- Como elaborar una confitería macrobiótica.
- Los dulces que alegran la vida
- Que debe contener un buen dulce.
- Elaboración de turrones, mazapanes, etc.
- Dulces de navidad.
SEMINARIO IV
- Etapas de la transición macrobiótica.
- Las grasas, estructura y clasificación.
- Aspectos psicológicos de las grasas.
- Elaboración de pickles caseros.
- La fibra, intestinos sanos.
- Planificación de menús equilibrados.
- Cocina de primavera.
- Los radicales libres.
- Vitaminas y germinados.
- Cocina festiva, cocina gourmet.
- Platos para restauración. Cocina gastronómica.
- Constitución y condición.
- El ki de las 9 estrellas.
SEMINARIO V
- La autoobservación.
- Los 5 sabores y la digestión
- La digestión. Las enzimas
- Como preparar en una hora uno o varios menús saludables
- Cocina de verano:
- La sal y el equilibrio ácido-alcalino
- Ayudando al cuerpo a eliminar los ácidos
- Alimentos acidificantes, alcalinizantes y neutros
- El equilibrio hídrico y la alimentación
- El agua
- Los germinados y su elaboración.
- Elaboración de conservas caseras.
- Los 7 niveles de la alimentación.
- Cómo te sientes y que necesitas.
- Cocina para hombre y cocina para mujer.
SEMINARIO VI
- Alimentos yin- yang y sus efectos energéticos sobre el cuerpo, la mente y las emociones
- Equilibrando los antojos
- Deseo de productos animales
- Deseo de productos lácteos
- Deseo de productos dulces
- Deseo de aceites y grasas 3
- Deseo de estimulantes
- Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento
- Antídotos
- Condimentos con poder terapéutico
- Alimentos con poder terapéutico
- Remedios caseros internos y externos
SEMINARIO VII
- Kinesiología holística.
- Kinesiología aplicada a la alimentación.
- Kinesiología aplicada a las emociones.
- Prácticas de kinesiología
- Coaching nutricional.
SEMINARIO IIX
- Cambio de memoria celular
- Herramientas para crear una gran salud.
- La educación de la mente.
- La educación de la palabra.
- La educación de la voluntad.
- La educación biológica y fisiológica.
- La macrobiótica como fuente de belleza y poder personal.
SEMINARIO IX
- Alimentación infantil.
- Embarazo y lactancia.
- Ajustes dietéticos según la edad, profesión, sexo y estilo de vida.
- Alimentación para todas las etapas de la vida.
- Como gestionar un comedor o catering Macrobiótico.
- Como elaborar seitán, tofu, amasake…
- Examen teórico sobre todo el curso.
SEGUNDO AÑO
En este curso profundizaremos en la cocina medicinal. Invitamos al estudiante a un estudio y desarrollo personal más profundo. Está pensado para aquellas personas que desean hacer de la macrobiótica una profesión como cocineros, consultores o profesores. También está dirigido a personas con profesiones que giran en torno a la salud, ya que la alimentación energética es una pieza fundamental para restablecer y mantener la salud.
El I.M.A (Instituto Macrobiótico de Andalucía) imparte un programa similar a las otras escuelas de nutrición macrobiótica en el Estado Español y Europa.
SEMINARIO 1
- El orden del universo.
- Recobrar la salud a través de los alimentos.
- Necesidades nutricionales del ser humano.
- Preparación de un menú yin y un menú yang.
- Cocina terapéutica.
- Los 7 niveles de conciencia. La autoobservación.
- La enfermedad como camino
- El recorrido de la energía
- Las etapas de la enfermedad
- Enfermedades de ajuste
- Enfermedades degenerativas
- Diferentes desajustes físicos y sus remedios
SEMINARIO II
- Elemento agua.
- Profundización en cada elemento. Riñón y vejiga.
- Anatomía, estructura y función desde la visión oriental.
- Desequilibrios y diagnostico en órganos. Riñón y vejiga urinaria.
- Cocina y remedios para equilibrar el elemento agua.
SEMINARIO III
- Kinesiología 2.
- Platos para fiestas.
- Platos especiales, postres.
- Postres para problemas de salud serios.
- Cocina festiva y sana para navidad.
- Aperitivos, canapés, carne vegetal rellena navideña.
- Postres, pasteles dulces y salados.
- Roscón de Reyes.
SEMINARIO IV
- Elemento madera.
- Profundización en cada elemento. Hígado y Vesícula biliar.
- Anatomía, estructura y función desde la visión oriental.
- Desequilibrios y diagnostico en órganos. Hígado y Vesícula biliar.
- Cocina y remedios para equilibrar el elemento madera.
SEMINARIO V
- Cambio de memoria Celular 2.
- Mapas de las emociones.
- Conflictos y solución con la comida diaria.
SEMINARIO VI
- Elemento fuego.
- Profundización en cada elemento. Corazón e Intestino delgado.
- Anatomía, estructura y función desde la visión oriental.
- Desequilibrios y diagnostico en órganos. Corazón e intestino delgado.
- Cocina y remedios para equilibrar el elemento fuego.
SEMINARIO VII
- Introducción y fundamentos de la medicina oriental.
- Meridianos, estiramientos.
- Estructura energética del ser humano.
- Anatomía, estructura y función.
- Chi kung.
- Medicina oriental 2.
- Meridianos y puntos energéticos más importantes
- Ciclo KO y SHENG. Integración en los 5 elementos.
- Sistemas del cuerpo fisiología.
- Trabajo con moxa. Indicaciones y contraindicaciones.
- Anatomía 2.
SEMINARIO IIX
- Elemento Metal.
- Profundización en cada elemento. Pulmón e Intestino grueso.
- Anatomía, estructura y función desde la visión oriental.
- Desequilibrios y diagnostico en órganos. Pulmón e Intestino grueso.
- Cocina y remedios para equilibrar el elemento metal.
SEMINARIO IX
- Elemento Tierra.
- Profundización en cada elemento. Bazo, estómago y páncreas.
- Anatomía, estructura y función desde la visión oriental.
- Desequilibrios y diagnostico en órganos. Bazo, estómago-páncreas.
- Cocina y remedios para equilibrar el elemento Tierra.
- Examen y exposición de 15 min.
- Técnicas de diagnóstico oriental.
- Lengua, ojos, pulso, rasgos faciales, etc.
- Distintos tipos de diagnósticos.
- Estudio de constitución y condición.
- Menú para una condición yin o yang.
TERCER AÑO
El tercer curso tiene como objetivo completar la formación profesional como consultor Macrobiótico, en un campo holístico que engloba la nutrición, la salud y el desarrollo de la conciencia.
Al final de los tres cursos y tras la superación de todas las pruebas realizadas a lo largo de Los distintos cursos, el alumno se convertirá en CONSULTOR MACROBIÓTICO.
SEMINARIO I
- Alimentos psicoemocionales.
- Aspectos desconocidos de los alimentos.
- La información oculta de cada alimento.
- Visión de alimentos como energía.
SEMINARIO II
- El ki de las 9 estrellas.
- Estudio del mapa de la persona.
- Estudio de las diferentes tendencias, físicas, mentales, sociales…
- El cuadrado mágico.
- Los números y el destino.
SEMINARIO III
- Coaching nutricional.
- Estructura de un proceso de coaching.
- El poder y tipología de las preguntas adecuadas.
- Herramientas en el proceso de coaching.Método para concretar objetivos.
- Mindfullness y alimentación.
- La escucha activa.
- El poder del lenguaje corporal.
- Practicas.
SEMINARIO IV
- Cocina para el hombre y cocina para la mujer.
- Desequilibrios comunes en hombre y mujeres.
- Problemas en órganos sexuales femeninos y masculinos.
- Potenciar la energía masculina y femenina.
- Platos de depuración, desintoxicación y descarga.
SEMINARIO V
- Medicina oriental 3.
- Estudio detallado de los meridianos.
- Tratamientos para los distintos órganos y enfermedades.
- Auriculoterapia.
SEMINARIO VI
- Cáncer y enfermedades degenerativas.
- Estudio del cáncer desde la óptica macrobiótica.
- Tipos de cáncer; diagnóstico y tratamiento.
- Enfermedades degenerativas modernas.
SEMINARIO VII
- Desinstalación de creencias limitantes con respecto a la alimentación.
- Reconciliación con la energía de la abundancia.
- Localización y desinstalación de creencias limitantes con respecto al dinero.
- Prácticas para generar abundancia.
SEMINARIO IIX
- Interpretación de una analítica. Valores estándar.
- Como relacionar los diferentes datos analíticos.
- Valores cardiacos, digestivos, hepáticos, etc.
- Como adecuar la dieta a las diferentes analíticas.
- Terminología médica a la hora de calificar enfermedades.
SEMINARIO IX
- Salida al campo y recogida de plantas medicinales.
- Plantas medicinales comestibles y su uso terapéutico.
- Estudio y reconocimiento de los distintos tipos de plantas.
- Como cocinarlas e integrarlas en la cocina diaria.
- Tratamientos externos.
SEMINARIO X
- Cualidades de un consultor Macrobiótico
- Como estructurar una consulta.
- Como recibir y seguir el tratamiento.
- La importancia de conectar con el cliente.
- Limpieza después de la consulta.
- Responsabilidad y compromiso del terapeuta y del cliente.
- La mejor promoción es el ejemplo del terapeuta.
- Practica profesor alumnos.
Horas lectivas: 432
Profesor/es: