Centro Baoshi

Resumen:

• Es una formación de 3 años (9 fines de semana al año)

PRIMER AÑO

Este nivel está orientado a personas que quieran conocer la macrobiótica para recuperar y mantener una verdadera salud, para nosotros y nuestra familia, también es una gran herramienta de desarrollo personal. Este curso es parte de la formación profesional para convertirnos en consultores macrobióticos, en el realizaremos prácticas de cocina y estudiaremos los fundamentos básicos de la macrobiótica y la medicina oriental. El curso será anual y constará de 9 seminarios de fin de semana, los cuales se realizarán entre Octubre y junio del siguiente año.

El I.M.A (Instituto Macrobiótico de Andalucía) imparte un programa similar a las otras escuelas de nutrición macrobiótica en el Estado Español y Europa.

SEMINARIO I

• Introducción a la macrobiótica
• Alimentación macrobiótica y alimentación moderna
• Como hacer la transición.
• Estudio nutricional y macrobiótico de los alimentos
• Ingredientes básicos en la dieta. Dieta estándar
• Teoría de las 5 transformaciones
• Distintos tipos de azúcar
• Cocina de verano tardío
• Filosofía y propósito de la macrobiótica
• Yin y yang en la alimentación y en la vida
• Los 3 alimentos
• Prácticas de cocina

SEMINARIO II

• Cereales integrales.
• Cocina de otoño.
• Verduras y frutas.
• Desayunos energéticos.
• Montar una cocina saludable, feng shui en la cocina.
• Condiciones de la salud
• Personalidad de los estilos de cocción.
• Ying-yang la energía en nuestras vidas.
• Como combinar los diferentes alimentos.
• Elaboración de pan artesano.
• Prácticas de cocina.
• Condimentos, especias, aderezos, aliños, etc.
• cocina gourmet. Platos para restauración.

SEMINARIO III

• Cocina de invierno.
• Proteínas vegetales y animales y su uso.
• Los minerales, el calcio y los lácteos.
• Las algas.
• Meriendas y bocadillos.
• Como elaborar una confitería macrobiótica.
• Los dulces que alegran la vida
• Que debe contener un buen dulce.
• Elaboración de turrones, mazapanes, etc.
• Dulces de navidad.

SEMINARIO IV

• Etapas de la transición macrobiótica.
• Las grasas, estructura y clasificación.
• Aspectos psicológicos de las grasas.
• Elaboración de pickles caseros.
• La fibra, intestinos sanos.
• Planificación de menús equilibrados.
• Cocina de primavera.
• Los radicales libres.
• Vitaminas y germinados.
• Cocina festiva, cocina gourmet.
• Platos para restauración. Cocina gastronómica.
• Constitución y condición.
• El ki de las 9 estrellas.

SEMINARIO V

• La autoobservación.
• Los 5 sabores y la digestión
• La digestión. Las enzimas
• Como preparar en una hora uno o varios menús saludables
• Cocina de verano:
• La sal y el equilibrio ácido-alcalino
• Ayudando al cuerpo a eliminar los ácidos
• Alimentos acidificantes, alcalinizantes y neutros
• El equilibrio hídrico y la alimentación
• El agua
• Los germinados y su elaboración.
• Elaboración de conservas caseras.
• Los 7 niveles de la alimentación.
• Cómo te sientes y que necesitas.
• Cocina para hombre y cocina para mujer.

SEMINARIO VI

• Alimentos yin- yang y sus efectos energéticos sobre el cuerpo, la mente y las emociones
• Equilibrando los antojos
• Deseo de productos animales
• Deseo de productos lácteos
• Deseo de productos dulces
• Deseo de aceites y grasas 3
• Deseo de estimulantes
• Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento
• Antídotos
• Condimentos con poder terapéutico
• Alimentos con poder terapéutico
• Remedios caseros internos y externos

SEMINARIO VII

• Kinesiología holística.
• Kinesiología aplicada a la alimentación.
• Kinesiología aplicada a las emociones.
• Prácticas de kinesiología
• Coaching nutricional.

SEMINARIO IIX

• Cambio de memoria celular
• Herramientas para crear una gran salud.
• La educación de la mente.
• La educación de la palabra.
• La educación de la voluntad.
• La educación biológica y fisiológica.
• La macrobiótica como fuente de belleza y poder personal.

SEMINARIO IX

• Alimentación infantil.
• Embarazo y lactancia.
• Ajustes dietéticos según la edad, profesión, sexo y estilo de vida.
• Alimentación para todas las etapas de la vida.
• Como gestionar un comedor o catering Macrobiótico.
• Como elaborar seitán, tofu, amasake…
• Examen teórico sobre todo el curso.

SEGUNDO AÑO

En este curso profundizaremos en la cocina medicinal. Invitamos al estudiante a un estudio y desarrollo personal más profundo. Está pensado para aquellas personas que desean hacer de la macrobiótica una profesión como cocineros, consultores o profesores. También está dirigido a personas con profesiones que giran en torno a la salud, ya que la alimentación energética es una pieza fundamental para restablecer y mantener la salud.

El I.M.A (Instituto Macrobiótico de Andalucía) imparte un programa similar a las otras escuelas de nutrición macrobiótica en el Estado Español y Europa.

SEMINARIO 1

• El orden del universo.
• Recobrar la salud a través de los alimentos.
• Necesidades nutricionales del ser humano.
• Preparación de un menú yin y un menú yang.
• Cocina terapéutica.
• Los 7 niveles de conciencia. La autoobservación.
• La enfermedad como camino
• El recorrido de la energía
• Las etapas de la enfermedad
• Enfermedades de ajuste
• Enfermedades degenerativas
• Diferentes desajustes físicos y sus remedios

SEMINARIO II

• Elemento agua.
• Profundización en cada elemento. Riñón y vejiga.
• Anatomía, estructura y función desde la visión oriental.
• Desequilibrios y diagnostico en órganos. Riñón y vejiga urinaria.
• Cocina y remedios para equilibrar el elemento agua.

SEMINARIO III

• Kinesiología 2.
• Platos para fiestas.
• Platos especiales, postres.
• Postres para problemas de salud serios.
• Cocina festiva y sana para navidad.
• Aperitivos, canapés, carne vegetal rellena navideña.
• Postres, pasteles dulces y salados.
• Roscón de Reyes.

SEMINARIO IV

• Elemento madera.
• Profundización en cada elemento. Hígado y Vesícula biliar.
• Anatomía, estructura y función desde la visión oriental.
• Desequilibrios y diagnostico en órganos. Hígado y Vesícula biliar.
• Cocina y remedios para equilibrar el elemento madera.

SEMINARIO V

• Cambio de memoria Celular 2.
• Mapas de las emociones.
• Conflictos y solución con la comida diaria.

SEMINARIO VI

• Elemento fuego.
• Profundización en cada elemento. Corazón e Intestino delgado.
• Anatomía, estructura y función desde la visión oriental.
• Desequilibrios y diagnostico en órganos. Corazón e intestino delgado.
• Cocina y remedios para equilibrar el elemento fuego.

SEMINARIO VII

• Introducción y fundamentos de la medicina oriental.
• Meridianos, estiramientos.
• Estructura energética del ser humano.
• Anatomía, estructura y función.
• Chi kung.
• Medicina oriental 2.
• Meridianos y puntos energéticos más importantes
• Ciclo KO y SHENG. Integración en los 5 elementos.
• Sistemas del cuerpo fisiología.
• Trabajo con moxa. Indicaciones y contraindicaciones.
• Anatomía 2.

SEMINARIO IIX

• Elemento Metal.
• Profundización en cada elemento. Pulmón e Intestino grueso.
• Anatomía, estructura y función desde la visión oriental.
• Desequilibrios y diagnostico en órganos. Pulmón e Intestino grueso.
• Cocina y remedios para equilibrar el elemento metal.

SEMINARIO IX

• Elemento Tierra.
• Profundización en cada elemento. Bazo, estómago y páncreas.
• Anatomía, estructura y función desde la visión oriental.
• Desequilibrios y diagnostico en órganos. Bazo, estómago-páncreas.
• Cocina y remedios para equilibrar el elemento Tierra.
• Examen y exposición de 15 min.
• Técnicas de diagnóstico oriental.
• Lengua, ojos, pulso, rasgos faciales, etc.
• Distintos tipos de diagnósticos.
• Estudio de constitución y condición.
• Menú para una condición yin o yang.

TERCER AÑO

El tercer curso tiene como objetivo completar la formación profesional como consultor Macrobiótico, en un campo holístico que engloba la nutrición, la salud y el desarrollo de la conciencia.

Al final de los tres cursos y tras la superación de todas las pruebas realizadas a lo largo de Los distintos cursos, el alumno se convertirá en CONSULTOR MACROBIÓTICO.

SEMINARIO I

• Alimentos psicoemocionales.
• Aspectos desconocidos de los alimentos.
• La información oculta de cada alimento.
• Visión de alimentos como energía.

SEMINARIO II

• El ki de las 9 estrellas.
• Estudio del mapa de la persona.
• Estudio de las diferentes tendencias, físicas, mentales, sociales…
• El cuadrado mágico.
• Los números y el destino.

SEMINARIO III

• Coaching nutricional.
• Estructura de un proceso de coaching.
• El poder y tipología de las preguntas adecuadas.
• Herramientas en el proceso de coaching.Método para concretar objetivos.
• Mindfullness y alimentación.
• La escucha activa.
• El poder del lenguaje corporal.
• Practicas.

SEMINARIO IV

• Cocina para el hombre y cocina para la mujer.
• Desequilibrios comunes en hombre y mujeres.
• Problemas en órganos sexuales femeninos y masculinos.
• Potenciar la energía masculina y femenina.
• Platos de depuración, desintoxicación y descarga.

SEMINARIO V

• Medicina oriental 3.
• Estudio detallado de los meridianos.
• Tratamientos para los distintos órganos y enfermedades.
• Auriculoterapia.

SEMINARIO VI

• Cáncer y enfermedades degenerativas.
• Estudio del cáncer desde la óptica macrobiótica.
• Tipos de cáncer; diagnóstico y tratamiento.
• Enfermedades degenerativas modernas.

SEMINARIO VII

• Desinstalación de creencias limitantes con respecto a la alimentación.
• Reconciliación con la energía de la abundancia.
• Localización y desinstalación de creencias limitantes con respecto al dinero.
• Prácticas para generar abundancia.

SEMINARIO IIX

• Interpretación de una analítica. Valores estándar.
• Como relacionar los diferentes datos analíticos.
• Valores cardiacos, digestivos, hepáticos, etc.
• Como adecuar la dieta a las diferentes analíticas.
• Terminología médica a la hora de calificar enfermedades.

SEMINARIO IX

• Salida al campo y recogida de plantas medicinales.
• Plantas medicinales comestibles y su uso terapéutico.
• Estudio y reconocimiento de los distintos tipos de plantas.
• Como cocinarlas e integrarlas en la cocina diaria.
• Tratamientos externos.

SEMINARIO X

• Cualidades de un consultor Macrobiótico
• Como estructurar una consulta.
• Como recibir y seguir el tratamiento.
• La importancia de conectar con el cliente.
• Limpieza después de la consulta.
• Responsabilidad y compromiso del terapeuta y del cliente.
• La mejor promoción es el ejemplo del terapeuta.
• Practica profesor alumnos.

Horas lectivas: 432

Profesor/es:

• Jorge Limón Castellano