Centro Inesalud

Centro Inesalud
ID Nº
2631/227
Estado
Válido
C. A.
Cursos Acreditados (CA)
Curso
Dieta Vegana
Modalidad
On-line - Distancia
Fecha Alta
09/02/2024
Código Postal
18200
Ciudad
Maracena
Provincia
Granada
País
España

Programa:

Unidad Didáctica 1. La Dieta

  • Definición del concepto dieta y sus generalidades
    Dieta equilibrada
    La dieta mediterránea
  • Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
    Hidratos de carbono o glúcidos
    Grasas o lípidos
    Proteínas
    Vitaminas y minerales
    Otras recomendaciones
  • Elaboración de una dieta
    Mitos en nutrición y dietética

Unidad Didáctica 2. Alimentos Permitidos en la Dieta Vegana I

  • Legumbres
    Composición química
    Valor nutritivo de las leguminosas
    Actividad funcional de la soja
  • Cereales
    Trigo
    Otros cereales
    Derivados de los cereales
  • Frutos secos
    Composición de los frutos secos
    Valor nutritivo de los frutos secos
    Frutos secos más comunes
  • Semillas
    Semillas más comunes

Unidad Didáctica 3. Alimentos Permitidos en la Dieta Vegana II

  • Hongos y setas
    Especies cultivadas
    Especies más apreciadas gastronómicamente
  • Frutas
    Clasificación
    Frutas carnosas
    Frutas según la temporada
  • Verduras y hortalizas
    Clasificación de verduras y hortalizas
    Composición de verduras y hortalizas
    Valor nutritivo de verduras y hortalizas

Unidad Didáctica 4. Alimentos Naturales Alternativos

  • Derivados de la soja
    El tofu
    El tempeh
    La soja texturizada
    El seitán
  • Las algas
    Algas pardas (marrones)
    Algas verdes
    Algas rojas
  • Los germinados
    Cereales alternativos
  • El huevo y el azúcar en la dieta vegana
    Sustitución del huevo
    Sustitución del azúcar en repostería
    Sustitución de productos lácteos

Unidad Didáctica 5. La Importancia Nutricional del Agua en la Dieta Vegana

  • Introducción y características del agua
    Estructura del agua
    Propiedades del agua
  • El agua en el cuerpo humano
    Contenido y distribución del agua corporal
    Balance hídrico
  • Recomendaciones sobre el consumo de agua
    Agua, hidratación y salud: “La Declaración de Zaragoza”
    Otras consideraciones relacionadas con el consumo de agua
  • Trastornos relacionados con el consumo de agua
    Deshidratación
    Hiperhidratación
    Potomanía
    Contenido de agua en los alimentos

Horas lectivas: 200

Profesor/es:

  • Magdalena Arias

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