Centro Inesalud

Centro Inesalud
ID Nº
2631/164
Estado
Válido
C. A.
Cursos Acreditados (CA)
Curso
Dietética Vegetariana Saludable
Modalidad
On-line - Distancia
Fecha Alta
09/02/2024
Código Postal
18200
Ciudad
Maracena
Provincia
Granada
País
España

Programa:

Unidad Didáctica 1. Bases Biológicas de la Nutrición

Conceptos básicos

  • Fisiología y anatomía del aparato digestivo
    Boca
    Faringe
    Esófago
    Estómago
    Intestino delgado
    Intestino grueso
    Páncreas
    Hígado
    Vesícula biliar
  • El proceso de digestión
    Hiperpermeabilidad

Unidad Didáctica 2. La Composición de los Alimentos

  • Hidratos de carbono o glúcidos
    Monosacáridos
    Disacáridos
    Polisacáridos
  • Lípidos
    Funciones
  • Proteínas
    Aminoácidos
  • Vitaminas
  • Minerales
    Micronutrientes mayoritarios
    Micronutrientes minoritarios
  • Agua

Unidad Didáctica 3. Tablas de Composición de los Alimentos

  • Tablas de composición de alimentos
    Información de las tablas de composición de alimentos
    Utilidad de las tablas de composición de los alimentos
    Ejemplos de tablas de composición de los alimentos

Unidad Didáctica 4. El Valor Energético de los Alimentos

  • Introducción al valor energético de los alimentos
    Las necesidades energéticas del ser humano adulto
    Metabolismo basal
    La actividad física
    Acción dinámica específica (ADE)
  • Las necesidades energéticas totales según la FAO
    Correcciones

Unidad Didáctica 5. Necesidades Nutricionales en las Distintas Etapas de la Vida

  • Necesidades nutricionales durante el embarazo
    Energía
    Proteínas
    Lípidos
    Vitaminas
    Minerales
  • Necesidades nutricionales durante la lactancia
    El vegetarianismo en mujeres embarazadas y lactantes
  • Necesidades nutricionales en el lactante
    Los bebés vegetarianos
  • Necesidades nutricionales en la infancia
    Niños de 1 a 3 años
    Niños de 4 a 6 años
    Niños de 7 a 12 años
    El vegetarianismo en niños
  • Necesidades nutricionales en la adolescencia
    El vegetarianismo en adolescentes
  • Necesidades nutricionales en el envejecimiento
    Las personas mayores vegetarianas

Unidad Didáctica 6. Patologías Vinculadas a una Mala Alimentación

Introducción a las patologías

  • Obesidad
    Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
  • Diabetes Mellitus tipo II
    Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
  • Enfermedades cardiovasculares
    Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
  • Neoplasias
    Neoplasia de mama
    Neoplasia de endometrio
    Neoplasia de hígado
    Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
  • Osteoporosis
    Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis

Unidad Didáctica 7. Las Dietas

Introducción a las dietas

  • La pirámide alimentaria
  • Dieta equilibrada
    Características de la dieta equilibrada
  • La dieta mediterránea
    Decálogo de la dieta mediterránea
    ¿Qué características tiene la dieta mediterránea?
    ¿Qué alimentos constituyen la dieta mediterránea?
  • Las dietas milagro
    Clasificación de las dietas milagro
    Efectos secundarios causados por la reducción energética drástica
  • Mitos en nutrición y dietética

Unidad Didáctica 8. La Dieta Vegetariana

  • Introducción al vegetarianismo
    Pirámide alimentaria vegetariana
    Ventajas y desventajas de la dieta vegetariana
    Consejos de alimentación sana para los vegetarianos
  • Ejemplos de menús vegetarianos
    Menú vegetariano I
    Menú vegetariano II

Unidad Didáctica 9. Alimentos Propios de la Dieta Vegetariana

  • Legumbres
    Composición química de las legumbres
    Valor nutritivo de las leguminosas
    Componentes con actividad funcional de la soja
  • Cereales y derivados
    Trigo
    Otros cereales. Composición y valor nutritivo
    Derivados de los cereales
  • Verduras y hortalizas
    Clasificación de verduras y hortalizas
    Composición de verduras y hortalizas
    Valor nutritivo de verduras y hortalizas
  • Frutas y frutos secos
    Clasificación
    Frutas carnosas
    Frutos secos
  • Grasas vegetales
    Aceite de oliva
    Grasas y aceites de frutos y semillas oleaginosas
  • Huevo
    Estructura del huevo
    Composición del huevo
    Valor nutritivo del huevo
  • Leche y derivados lácteos
    Valor nutritivo de la leche
    Derivados lácteos
  • Setas y algas
    Alimentos fundamentales de las dietas vegetarianas

Unidad Didáctica 10. Dieta Vegetariana y Salud

  • El vegetarianismo y la salud
  • Consideraciones nutricionales para vegetarianos
  • Beneficios de la dieta vegetariana para la salud
  • Los profesionales en dietética vegetariana

Horas lectivas: 200

Profesor/es:

  • Magdalena Arias

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