Centro Inesalud

Centro Inesalud
ID Nº
2631/112
Estado
Válido
C. A.
Cursos Acreditados (CA)
Curso
Superior en Dietética y Nutrición
Modalidad
On-line - Distancia
Fecha Alta
09/02/2024
Código Postal
18200
Ciudad
Maracena
Provincia
Granada
País
España

Programa:

Módulo 1. Necesidades Nutricionales y Estudio de los Nutrientes

Unidad Didáctica 1. Conceptos y Definiciones

  • Concepto de bromatología
  • Concepto de alimentación
  • Concepto de nutrición
  • Concepto de alimento
  • Concepto de nutriente
  • Concepto de dietética
  • Concepto de dieta
  • Concepto de ración
  • Concepto de dietista-nutricionista
  • Concepto de salud
  • Concepto de enfermedad

Unidad Didáctica 2. Clasificación de Alimentos y Nutrientes. Guías Alimentarias

  • Clasificación de los alimentos
  • Clasificación de nutrientes
  • Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

Unidad Didáctica 3. El Sistema Digestivo

  • Conceptos básicos
  • Anatomía y fisiología del aparato digestivo
  • Proceso de la digestión

Unidad Didáctica 4. Necesidades Nutricionales

  • Transformaciones energéticas celulares
  • Unidades de medida de la energía
  • Necesidades energéticas del adulto sano
  • Valor calórico de los alimentos

Unidad Didáctica 5. Hidratos de Carbono

  • Definición y generalidades
  • Clasificación
  • Funciones
  • Metabolismo de los hidratos de carbono
  • La fibra dietética

Unidad Didáctica 6. Lípidos

  • Definición y generalidades
  • Funciones
  • Distribución
  • Clasificación
  • Metabolismo lipídico

Unidad Didáctica 7. Proteínas

  • Definición y generalidades
  • Aminoácidos
  • Proteínas
  • Metabolismo de las proteínas
  • Necesidades de proteínas
  • Valor proteico de los alimentos
  • Enfermedades relacionadas con las proteínas

Unidad Didáctica 8. Vitaminas

  • Introducción
  • Funciones
  • Clasificación
  • Necesidades reales y complejos vitamínicos

Unidad Didáctica 9. Minerales

  • Introducción
  • Clasificación
  • Características generales de los minerales
  • Funciones generales de los minerales

Unidad Didáctica 10. Importancia Nutricional del Agua

  • Introducción y características del agua
  • El agua en el cuerpo humano
  • Recomendaciones sobre el consumo de agua
  • Trastornos relacionados con el consumo de agua
  • Contenido de agua en los alimentos

Módulo 2. Estudio de los Alimentos

Unidad Didáctica 1. Valor Nutritivo y Composición de los Alimentos (I)

  • Valor nutritivo de los alimentos
  • Clasificación de los alimentos
  • Alimentos de origen animal

Unidad Didáctica 2. Valor Nutritivo y Composición de los Alimentos (II)

  • Alimentos de origen vegetal
  • Otros alimentos

Unidad Didáctica 3. Manipulación de los Alimentos

  • Introducción
  • Higiene de los alimentos

Unidad Didáctica 4. Tratamiento Culinario de los Alimentos

  • Operaciones a temperatura ambiente
  • Operaciones de cocción

Unidad Didáctica 5. Conservación de los Alimentos

  • Conservación de los alimentos
  • Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
  • Métodos físicos
  • Métodos químicos
  • Tecnologías emergentes
  • Consejos en la adquisición de alimentos
  • Consumo responsable
  • Los hábitos alimenticios: origen y cambio

Unidad Didáctica 6. TCA y BDN, Ingestas Recomendadas y Etiquetado de Alimentos

  • Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
  • Ingestas recomendadas
  • Etiquetado de los alimentos

Módulo 3. Aspectos Dietéticos y Nutricionales en las Distintas Etapas de la Vida

Unidad Didáctica 1. La Dieta

  • Definición y generalidades
  • Dieta equilibrada
  • Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
  • Elaboración de una dieta
  • Mitos en nutrición y dietética

Unidad Didáctica 2. Valoración del Estado Nutricional

  • Definición y generalidades
  • Entrevista con el paciente
  • Evaluación dietética
  • Evaluación clínica
  • Evaluación antropométrica
  • Evaluación bioquímica
  • Evaluación inmunológica

Unidad Didáctica 3. Aspectos Dietéticos y Nutricionales Durante el Embarazo

  • Introducción
  • Cambios fisiológicos durante el embarazo
  • Necesidades nutricionales en el embarazo
  • Recomendaciones dietéticas en el embarazo
  • Complicaciones más frecuentes en el embarazo

Unidad Didáctica 4. Aspectos Dietéticos y Nutricionales Durante la Lactancia

  • Cambios fisiológicos durante la lactancia
  • Necesidades nutricionales en la lactancia
  • Recomendaciones dietéticas en la lactancia
  • Medidas higiénicas y consumo de medicamentos
  • Tipos de lactancia
  • Posición para la lactancia
  • Duración y frecuencia en las tomas

Unidad Didáctica 5. Aspectos Dietéticos y Nutricionales en el Lactante

  • Cambios fisiológicos
  • Hitos del desarrollo importantes en la nutrición
  • Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)
  • Alimentación complementaria o Beikost
  • Recomendaciones para preparar el biberón

Unidad Didáctica 6. Aspectos Dietéticos y Nutricionales en la Infancia

  • Cambios fisiológicos
  • Hitos del desarrollo del niño
  • Factores que influyen en la ingestión de alimentos
  • Pirámide nutricional en el niño
  • Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas
  • Ritmos alimentarios durante el día.
  • Aprender a comer
  • Plan semanal de comidas
  • Importancia de una buena nutrición en la edad infantil
  • Obesidad: estrategia NAOS
  • Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir
  • Comedores escolares
  • Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación

Unidad Didáctica 7. Aspectos Dietéticos y Nutricionales de la Adolescencia

  • Introducción
  • Cambios fisiológicos
  • Necesidades y recomendaciones nutricionales
  • Adolescentes: consejos de una vida saludable

Unidad Didáctica 8. Aspectos Dietéticos y Nutricionales en la Tercera Edad

  • Introducción
  • Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento
  • Necesidades nutricionales en el envejecimiento
  • Aspectos culinarios en la dieta del anciano
  • Consejos para la planificación de los menús en ancianos
  • Alimentación básica adaptada
  • Menopausia

Horas lectivas: 400

Profesor/es:

  • Cristina García Serrano

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