Centro Inesalud

Centro Inesalud
ID Nº
2631/135
Estado
Válido
C. A.
Cursos Acreditados (CA)
Curso
Superior en Herbodietética
Modalidad
On-line - Distancia
Fecha Alta
09/02/2024
Código Postal
18200
Ciudad
Maracena
Provincia
Granada
País
España

Programa:

Módulo 1. Botánica

Unidad Didáctica 1. Introducción a la Botánica

  •  Introducción a la botánica
  • La célula vegetal
  • Los tejidos vegetales
  • Crecimiento y desarrollo de los vegetales
  • Funciones de nutrición
  • Otras formas de nutrición

Unidad Didáctica 2. La Célula Vegetal

  • La célula
  • Teoría celular
  • La célula vegetal
  • Partes de la célula vegetal
  • Reproducción células vegetales

Unidad Didáctica 3. Morfología De La Planta: Raíz, Tallo Y Hojas

  • Morfología de la plantas
  • Raíz
  • El tallo
  • Hojas

Unidad Didáctica 4. Reproducción Vegetal: Por Semillas

  • La reproducción sexual en las plantas
  • Formación y maduración de las semillas y frutos
  • Tipos de semillas y frutos
  • La germinación: características y fases

Unidad Didáctica 5. Reproducción Vegetativa de Plantas

  • La reproducción asexual de las plantas
  • Técnicas de multiplicación vegetativa
  • Selección de material y aplicación de técnicas para realizar la reproducción asexual de forma artificial
  • Materiales, herramientas, instalaciones y equipos utilizados en la reproducción asexual de manera artificial

Unidad Didáctica 6. Principales Biotopos Vegetales

  • Introducción: biotipos vegetales
  • Clasificación de biotipos vegetales

Unidad Didáctica 7. Taxonomía Vegetal

  • Botánica Sistemática o Taxonomía Sistemática
  • Taxonomía vegetal

Unidad Didáctica 8. El Medio Marino

  • Introducción al medio marino
  • Factores condicionantes en el medio marino
  • Características biológicas del agua de mar
  • Organismos fotosintéticos
  • Interacciones entre organismos

Unidad Didáctica 9. Biogeografía

  • Biosfera
  • Biogeografía
  • Regiones biogeográficas y regiones marinas
  • El endemismo
  • El papel de la corología

Módulo 2. Cuidados Y Terapias Naturales

Unidad Didáctica 1. Fitoterapia

  • La fitoterapia hoy
  • Principios activos y sustancias inertes de las plantas medicinales
  • Las plantas medicinales Tipologías
  • Partes utilizadas de las plantas medicinales
  • Formas de administración de las plantas medicinales
  • Formas de administración, normas de toma y dosificación de las plantas medicinales
  • Terapéutica de las plantas medicinales Plantas medicinales empleadas
  • Efectos secundarios y contraindicaciones de las plantas medicinales

Unidad Didáctica 2. Homeopatía:

  • Glosario homeopático
  • Historia de la homeopatía
  • La prescripción en homeopatía
  • Investigación en homeopatía
  • Medicamentos homeopáticos: origen, procesos de preparación y presentaciones

Unidad Didáctica 3. Nutrición Y Dietética:

  • Alimentación y nutrición
  • Dietética – Manipulación, tratamiento y conservación de alimentos

Módulo 3. Alimentación Saludable

Unidad Didáctica 1. Principios Básicos De Dietética Y Nutrición

  • Bromatología
  • La ingestión alimenticia
  • La importancia de la nutrición
  • Clasificación de los alimentos
  • Clasificación de los nutrientes
  • La ciencia de la dietética
  • ¿Qué es una dieta?
  • ¿Qué es una ración?
  • El concepto del dietista-nutricionista
  • ¿Qué es la salud?
  • ¿Qué es la enfermedad?

Unidad Didáctica 2. Alimentos: Componentes Esenciales

  • Los alimentos y su clasificación
  • Los nutrientes y su clasificación
  • Guías alimentarias y las necesidades nutricionales

Unidad Didáctica 3. Relación de la Composición de los Distintos Grupos de Alimentos y su Valor Nutricional

  • El origen de los alimentos: vegetales
  • La familia de las gramíneas y sus derivados
  • Verduras y Hortalizas: clasificación y composición
  • El consumo de setas y algas
  • Legumbres: estructura y valor nutritivo
  • Las frutas y frutos secos; clasificación
  • Las grasas vegetales: el aceite de oliva
  • Otros alimentos: edulcorantes y fruitivos
  • Café, té y cacao: alimentos estimulantes
  • Los condimentos, las especias y su clasificación

Unidad Didáctica 4. Necesidades de los Alimentos: Nutrición y Energía

  • La transformación celular energética
  • ¿Cuáles son las unidades de medida de la energía?
  • El adulto sano y sus necesidades energéticas
  • Los alimentos y su valor calórico

Unidad Didáctica 5. Dieta Equilibrada

  • Principios básicos
  • Dieta mediterránea: paradigma de la dieta equilibrada
  • Macronutrientes y su distribución energética
  • Metodología de trabajo en la elaboración de dietas
  • Errores y creencias más comunes relacionados con la alimentación

Unidad Didáctica 6. Técnicas Culinarias y su Efecto en el Valor Nutricional de los Alimentos

  • Lavado, pelado y troceado de alimentos
  • El proceso de la cocción en alimentos

Unidad Didáctica 7. Métodos De Conservación En Los Alimentos

  • El proceso de la conservación
  • Métodos de conservación según su naturaleza
  • Métodos físicos de conservación
  • Métodos químicos de conservación
  • Pulsos eléctricos de alta intensidad de campo, altas presiones hidrostáticas y envasado activo
  • Decálogo del consumidor
  • Recomendaciones para un consumo responsable
  • El origen de los hábitos alimenticios

Unidad Didáctica 8. Planificación de Dietas: Ingestas Recomendadas y Tablas de Composición de los Alimentos.
Etiquetado Nutricional

  • Herramientas de estimación nutricional en la población
  • Requerimientos nutricionales
  • Legislación en el etiquetado de los alimentos

Módulo 4. Biotecnología de los Alimentos

Unidad Didáctica 1. Biotecnología

  • Concepto de biotecnología
  • Historia de la biotecnología
  • Biotecnología: campos de aplicación
  • Biotecnología en la actualidad

Unidad Didáctica 2. Biotecnología y Alimentos

  • Biotecnología de los alimentos
  • Conceptos relacionados
  • La Biotecnología y los alimentos
  • Bioquímica nutricional

Unidad Didáctica 3. Dna, Genes y Genomas

  • Aspectos clave de la Ingeniería Genética en la Biotecnología
  • Ingeniería genética y los alimentos
  • Beneficios y riesgos de los productos obtenidos por Ingeniería Genética
  • Genes, alimentación y salud
  • Genes y proteínas
  • Utilización de las enzimas en la alimentación

Unidad Didáctica 4. Microorganismos y Alimentos Fermentados

  • Microorganismos y producción de alimentos
  • Alimentos fermentados
  • Las fermentaciones de carácter alcohólico
  • Las fermentaciones de carácter no alcohólico

Unidad Didáctica 5. Fermentación de Cárnicos, Lácteos y Otros

  • Fermentación cárnica
  • La fermentación de los productos lácteos
  • La fermentación de otros productos
  • Tecnología enzimática y biocatálisis

Unidad Didáctica 6. Microorganismos Genéticamente Modificados. Aplicación en los Alimentos y Efectos Sobre la Salud y la Nutrición

  • Definición de OMG
  • OMG y su relación con los alimentos transgénicos
  • ¿Cómo se sabe si un alimento es transgénico?
  • Repercusiones en la salud por el consumo de alimentos transgénicos

Unidad Didáctica 7. Tipología de Alimentos Transgénicos

  • Tipología de los alimentos transgénicos
  • Alimentos de origen vegetal
  • Alimentos de origen animal
  • Microorganismos transgénicos
  • Legislación en torno a los alimentos transgénicos

Unidad Didáctica 8. Biotecnología y Alimentos Funcionales

  • Definición de alimentos funcionales
  • Aspectos relacionados con la aplicación de los alimentos funcionales
  • Tipología de alimentos funcionales
  • Normativa relacionada con los alimentos funcionales

Unidad Didáctica 9. Biotecnología y Alimentos Prebióticos, Probióticos, Simbióticos y Enriquecidos

  • Alimentos Probióticos
  • Alimentos Prebióticos
  • Alimentos Simbióticos
  • Alimentos enriquecidos
  • Complementos alimenticios

Unidad Didáctica 10. Aplicaciones de la Biotecnología en Seguridad Alimentaria

  • Seguridad alimentaria
  • Agentes que amenazan la inocuidad de los alimentos
  • Áreas de aplicación de la Biotecnología en el ámbito de la seguridad alimentaria
  • Técnicas biotecnológicas en seguridad alimentaria y trazabilidad de los alimentos

Unidad Didáctica 11. Plan de Gestión de Alérgenos. La Importancia Del Reglamento

  • Principios del control de alérgenos
  • Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
  • Nuevas normas
  • Legislación aplicable al control de alérgenos

Unidad Didáctica 12. Buenas Prácticas Ambientales en Industrias Alimentarias

  • Definiciones de interés
  • Residuos y emisiones generados en la Industria Alimentaria
  • Prácticas incorrectas
  • Buenas prácticas ambientales
  • Decálogo de buenas prácticas en la vida diaria
  • Símbolos de reciclado

Horas lectivas: 400

Profesor/es:

  • Genova Huertas García

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